Et besøg på Sylt er aldrig for silde

+ masser af podcasts nederst på siden

Af Søren Clauding – november 2026

Egentlig begyndte det i 20’erne, altså 1920’erne. Dengang oplevede den nordtyske vadehavs-ø, Sylt, det første indtog af rige og prominente gæster. 50 år senere blev øens image boostet endnu engang, og Sylt blev kendt som den tyske pendant til Saint-Tropez. Men er det så overhovedet et sted at besøge for almindelige mennesker?

Svaret er selvfølgelig ja, for ellers var denne serie af artikler og podcasts ikke opstået og den retoriske indledning heller ikke (”for silde” betyder i øvrigt ”for sent” på gammeldansk…). Men spørgsmålet var for os som danskere relevant at stille – og besvare. Danmark har godt nok ingen bjerge, men vi er forkælet med 8754 kilometer kystlinje, hvilket er næsten 4 gange den samlede tyske kystlinje på cirka 2390 kilometer – hvoraf den 40 kilometer lange Sylt bidrager med sølle 111 kilometer. Vi er med andre ord vant til og forkælede med enestående kystområder.

Så igen: Hvorfor er Sylt, eller Sild som øen hedder på dansk, da overhovedet interessant for os? Og a-pro-pos navnet, så vakler vi lidt i brugen af det danske eller det tyske navn. For undertegnede er en sild en fisk, der svømmer rundt i vandet (og måske også har en forkærlighed for Vadehavet), så hos os forfalder vi mest til at kalde øen Sylt…

Men igen, igen: hvorfor er øen interessant at sætte fokus på? Den ligger oven i købet tæt ved Rømø og Fanø, og er forbundet med Danmark via en færge mellem byerne List på Sylt og Havneby på Rømø.

Stranden for foden af den røde klint er betagende. Aftenmenuen på Restaurant Kökken ligeså.

Sylt er anderledes

Svaret er enkelt: Sylt er så meget anderledes. Ikke alene er naturen unik, men netop tilstrømningen af velbeslåede gæster har gjort det muligt, at investere i at skåne og derigennem at bevare naturen. Det ser ikke ud til at det er penge, der mangler på Sylt. Og så dyrt er der altså heller ikke, når man er vant til det danske prisniveau. Dertil kommer et vist ry som et godt sted for rekreation, et sted hvor man lægger vægt på indholdet at mode-ord som Wellness og Longevity.

Da den anden halvdel af vores ”rejse-samarbejde”, Marion, tidligere har besøgt Sylt og klart kunne anbefale det, besluttede vi at rette fokus ind på Sylt. OK, vi afsatte ikke flere uger til besøget – fire overnatninger blev det til. Det skulle vise sig at række til en smagsprøve, men vi udsteder ingen garanti for, at vi ikke igen begiver os til Sylt. For det kan være mange gode grunde til, så premiere-besøget var det hele værd.

Vejret på sylt er altid blæsende, og efterårsvinden kan være kold. Men luften er ubeskrivelig frisk, hvad vi bevidner på øens højeste punkt - UWE Düne, der ligger 52 meter over havets overflade mere eller mindre i strandkanten.

Vi vil gerne inspirere

Vores fokus var i geografisk forstand Sylt, men især gennem iagttagelser, beskrivelser og samtaler at inspirere til at besøge øen, hvor de velhavende gæster øjensynlig bruger mere tid på rent faktisk at nyde opholdet uden de store udskejelser end at vise sig frem blandt hinanden. Det var i hvert fald vores indtryk de dage i oktober, hvor vi gæstede Sylt. Om det er anderledes, hvis man møder op i sommermånederne, skal vi ikke udelukke. Men danske destinationer som fx Skagen er heller ikke kendt som de riges udstillingsvindue hele året rundt.

Hvad den praktiske del angår, lænede vi os op ad en række anbefalinger fra Tysk Turistinformation og Sylt Marketing (som viste sig at forstå, at marketing ikke betyder at oversælge). Øen blev derfor ikke indtaget fra fx det klassiske 5-stjernede luksushotel Miramar med udsigt over Nordsøen, men det mere tilbagetrukne hus-kompleks Benen-Diken-Hof i den lille by, Keitum.

Det viste sig at være et godt valg, for selvom Benen-Diken-Hof også klassificeres med 5 stjerner og prisniveauet ikke er meget forskelligt, er der en væsentlig forskel på at overnatte på et luksushotel og i en lejlighed i et ægte Nordfrisisk stråtækt hus i rolige omgivelser – med plads til fire personer. Hvorved man i øvrigt kan være flere til at dele regningen, når det måtte komme dertil. Interessant er det også, at Benen-Diken-Hof drives af en familie med dansk tilknytning, ført an af Claas-Erik Johannsen, som er aktiv i det danske mindretal på Sylt, og bl.a. står for præsentationen af ”Verdensballetten” hvert år.

Og så kunne bilen parkeres lige udenfor døren, hvilket ikke er uvæsentligt, hvis man ankommer i bil. Men når det så er sagt, findes der flere alternativer. Øen er oplagt at udforske på cykel, hvis man er frisk på lidt modvind i ny og næ, man kan vandre og faktisk disponerer Sylt også over et offentligt bus-net. Desuden tilbyder Benen-Diken-Hof også at afhente gæsterne på stationen i ægte lufthavns-shuttle stil.

Internationalt niveau og nærhed til Danmark

Vi traf et bevidst valg om at besøge Sylt, ikke alene baseret på nysgerrighed og lysten til at formidle mere end kunst og kultur, men også fordi Sylt forener et internationalt miljø og atmosfære med nærheden til Danmark. Sylt ligger i Vadehavet præcis ud for det sted, hvor Danmark og Tyskland på fastlandet deler landegrænse. Faktisk er Tysklands nordligste punkt nordspidsen af Sylt, som ligger på niveau med Løgumkloster og noget nordligere end Tønder. Men nok så vigtigt: Man kan med lethed besøge Sylt i en elbil, og det er jo ikke mindst i Danmark et spejl af tidens stil.

Til turen blev valgt den helt nye fuldt elektriske Toyota bZ4X Touring, stillet til rådighed af Toyota Danmark. Endnu har vi ikke givet os i kast med bilture ned gennem Europa, bl.a. fordi vi ikke ønsker at opladningsmulighederne skal styre oplevelsesmulighederne, når vi gerne journalistisk vil formidle vores rejser. Det var meget mere lige til, når det sydlige udland ligger lige på den anden side af grænsen.

Det danske lade-netværk er i dag så godt udbygget, at længere ture i elbiler er lette. Og så kan man fx lade fuldt op, lige inden man enten tager færgen fra Havneby, eller inden man kører ombord på biltoget i den tyske by Niebüll (der ligger 25 kilometer syd for Tønder). På udturen tog vi biltoget og på hjemturen færgen – og havde rigelig strøm til al kørslen på Sylt – hvor der i øvrigt også er rimeligt med opladningsmuligheder, hvis opholdet kræver mere kørsel.

Så, i korthed så vores tur sådan ud:

I bil til Niebüll, med biltog til Westerland, som er hovedbyen på Sylt, hvor jernbanestationen ligger lige overfor byens eneste indkøbsgade. Vi overnattede på Benen-Diken-Hof i Keitum og benyttede en dag til at udforske den nordlige del af Sylt – inklusive gåture i klitterne, der overalt er beskyttet gennem et sindrigt net af træstier, udsigt fra øens højeste punkt (på toppen af den højeste klit – 52 meter over havets overflade), strandtur på den brede sandstrand for foden af den røde klint samt besøg i en bunker fra 2. verdenskrig, kaldet Kupferkanne (Kobberkanden). Bunkeren er bygget om til et unikt restaurations/bar kompleks i klitterne øst for byen Kampen. Hér har man vedtaget, at alle kager under 300 gram kaldes småkager…

Vi brugte yderligere en dag på at gå gennem sandet på øens sydligste del, kaldet ”Hörnum-Odde, besøgte den prominente klit-restaurant ”Sansibar”, som er Tyskland største restaurant, målt på omsætning (150 millioner kroner) og rundede siden den smukke nordøstvendte Morsum klint tæt på øens østligste punkt.

Biltog til Sylt kører regelmæssigt hver eneste dag. Færgen mellem Fømø og Sylt sejler ligeså ofte.

Kupferkanne er bygget ind i en gammel bunker. Morsum Klint til højre er blandt de mange imponerende klitter, som Sylt i al væsentlighed består af.

Mesterkokken Dietmar Priewe har gjort Sansibar til en gigantisk succes. Nu driver han sin egen restaurant.

Og så havde vi undervejs også en vis opmærksomhed omkring Wellness og Longevity – det fremgår senere…

Samtalerne undervejs

Undervejs i forløbet talte vi ikke alene med Claas-Erik Johannsen, på dansk, men også kok og sommelier på restaurant ”Kökken”, som er en del af Benen-Diken-Hof ”landsbyen”. Vi mødte Dietmar Priewe, der efter 20 år som køkkenchef på Sansibar og 3-4 år på Longevity komplekset Lanserhof har fundet den gyldne middelvej mellem de to kulinariske yderligheder i sin egen højt estimerede restaurant Roots.

Afslutningsvis traf vi også Jutta Vielberg fra Sylt Marketing, der bl.a. rullede ud, hvad det virkelig handler om under et besøg på Sylt. Og som en slags ”Tak for denne gang” fortæller Syltfærgens kaptajn Bernd Öhm (på dansk) om færgefarten og fremtidsperspektiverne. Alt det andet fortæller vi selv…

Og som sagt i en omskrivning af overskriftens ordleg: Det er aldrig for silde at besøge Sylt.

MINI-podcasts fra Sylt / Sild:

Podcast - Sylt / Sild - del 1 - Intro i saunaen

Oktober 2026 -16 min

Vi var indlogeret i en to etagers lejlighed med sauna og spa. Men helbredet drillede og så var saunaen det perfekte sted, at introducere bilturen til Sylt eller Sild, som øen hedder på dansk. Saunaen var ikke tændt, ellers var indslaget nok smeltet ned i varmen.

Podcast - Sylt / Sild - del 2 - På toppen af øen og helt ned i kælderen

Oktober 2026 - 4 min

Sylt naturen er enestående, og det er øens historie også. Det samme er udsigten fra toppen af UWE Klitten - opkaldt i 1920'erne efter en dansk embeds, Uwe Jens Lornsen. Men det springer vi over i beskrivelsen som også sendte os held ned i kælderen.

Podcast - Sylt / Sild - del 3 - Fortælling på terrassen

Oktober 2026 - 11 minutter

Helbreddet var bedre, og det varmt nok til at fortælle mere om oplevelserne på Sylt, siddende i solen på terrassen foran lejligheden. Til at begynde med i hvert fald.

Podcast - Sylt / Sild - del 4 - Sansibar for sanserne

Oktober 2026 - 4 minutter

Efter en 2 timer lang spadsertur i sandet på øens sydligste punkt faldt vi indenfor på Sansibar, som man ikke kommer uden om at besøge. Sansibar omsætter mere end nogen anden tysk restaurant. Og charmen midt i klitterne er uimodståelig. Så hér fortalte vi mere om oplevelserne på den betagende ø.

Podcast - Sylt / Sild - del 5 - Køkken snak

Oktober 2026 - 13 minutter

Benen-Diken-Hof er et 5-stjernet hotelkompleks i Keitum øst for Westerland. Det usædvanlige koncept inkluderer en hotelrestaurant, kaldet "Kökken", beliggende separat et par hundrede meter fra hovedbygningen. I samtalen med chefkok, Lennart Dewi og Sommilier, Stefanie Windl, får vi indblik i de tanker, der ligger bag den nyåbnede restaurant. Indledning på dansk og samtale på tysk. Benyt om nødvendigt fx de seneste AI oversættelsesmuligheder.

Podcast - Sylt / Sild - del 6 - Benen-Diken-Hof

Oktober 2026 - 33 minutter

Omdrejningspunktet under vores besøg på Sylt var Benen-Diken-Hof i Keitum. Stedet er familiedrevet og udgør et ganske usædvanligt 5-stjernet hotel kompleks. I en lang og engageret samtale med hotellets nuværende ejer, Claas-Erik Johannsen, får vi indblik i historien, tankerne bag og også et kik ind i fremtiden. Johannsen har danske rødder, og er som en del af det danske mindretal på den tyske ø bl.a. vært for Verdensballettens eneste årlige optræden udenfor Danmark. Samtalen er på dansk.

Podcast - Sylt / Sild - del 7 - Tilbage til rødderne

Oktober 2026 - 13 minutter

Sylt er kendt for også at underbygge Longevity livsstilen, bl.a. i kraft af Lanserhof i List. Lanserhof er kendt som den yderste yderlighed indenfor Longevity og på mange måder en diametral modsætning til den løsslupne livsstil, der bl.a. opleves på Sansibar. Vi har mødt manden, der måske ved det bedst, Dietmar Priewe, som har arbejdet 20 år som køkkenchef på Sansibar og derpå siden 2022 som køkkenchef på Lanserhof. Indtil han i 2025 etablerede sin egen restaurant "Roots" med en klar filosofi om i respekt for sine rødder ikke at gå til yderligheder i sit virke. Indledning på dansk og samtale på tysk. Benyt om nødvendigt fx de seneste AI oversættelsesmuligheder.

Podcast - Sylt / Sild - del 8 - Hvad er der tilbage

Oktober 2026 - 5 minutter

Jutta Vielberg fra Sylt Marketing var stærkt behjælpelig med at sammensætte et godt forløb ifm vores besøg på Sylt. I samtalen fortæller hun bl.a. hvad hun anser for øens største kvaliteter og hvad der skulle være den væsentligste grund til at vende tilbage.Indledning på dansk og samtale på tysk. Benyt om nødvendigt fx de seneste AI oversættelsesmuligheder.

Podcast - Sylt / Sild - del 9 - Et ekstra farvel og tak for denne gang

Oktober 2026 - 7 minutter

Returrejsen til Danmark fandt sted med Sylt Færgen, som sejler mellem List på den nordligste del af Sylt og Rømø. Vi mødte Kaptajn Bernd Öhm på færgens bro og fik en snak om færgefarten, hvilke opgaver den løser og også et par ord om fremtiden. Samtalen er på dansk.